笋干的做法简单家常菜,笋干的做法简单家常菜窍门

作者:悦刻正品直通车 来源:悦刻正品直通车 浏览: 【】 发布时间:2025-06-08 03:36:21 评论数:

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本文目录

  1. 黄笋干的窍门家常做法
  2. 干笋的五种经典做法
  3. 莫干山笋干做法

黄笋干的家常做法

黄笋干家常做法

主料土公鸡(半只)  ,黄春笋干(适量)

辅料干辣椒(适量),笋干笋干姜片(适量) ,做单家的做单蒜米(一整头),法简法简香葱(适量)

厨具高压锅、常菜常菜炒锅

步骤

1、窍门笋干和鸡肉准备好 。笋干笋干公鸡个大 ,做单家的做单今天用半只就够了,法简法简切块备用 。常菜常菜

2 、窍门辅料很简单 ,姜片 、蒜米、干辣椒 、用蒜米泡着的台湾产53度高粱酒。

3、先处理笋干。高压锅内加水 ,可以多加一些留着备用 。上汽之后压7分钟关火。

4、炒锅加油烧热 ,先把姜蒜小火煸香至微焦 ,盛出备用,锅内的油大火加热 。

5 、放入鸡肉翻炒。土鸡炒一炒就会有漂亮的金黄色了 。

6 、鸡肉炒至断生 ,加入之前的姜蒜、和干辣椒、洒上高粱酒,加少许胡椒粉翻炒均匀 。

7 、压制好的笋干取出改成合适的长度 。高压锅里的汤备用。

8、把笋干和高压锅里的汤水添入到鸡肉锅里 ,加上一些香葱 。中小火慢慢焖至鸡肉变软即可  。

干笋的五种经典做法

1、食材:笋干适量五花肉200克豆腐3块肉丸150克蒜苗50克盐适量油适量,酱油适量,老抽适量。

2、笋干提前两天泡发,泡发后 ,再用高压锅压十分钟 ,至完全散开后备用  。

3、将五花肉 、豆腐 、蒜苗 、肉丸洗净,然后五花肉切成小片,豆腐切成小块 ,蒜苗切段  ,备用。姜洗净 ,切成姜丝 ,备用 。

4、热锅,然后在锅里放入少许油,将猪五花肉下至油锅 ,待煎出油后盛出 。

5、将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐,煎至两面金黄后盛出  。

莫干山笋干做法

【原材料】笋干、大蒜、青线椒 、红线椒 、大蒜、小米辣、干辣椒、食盐 、生抽、白糖、蒜苗;

【笋干炒腊肉的做法】

1、想要吃笋干,是需要提前泡发的,笋干为了保存,让它大量失水 ,晒得很硬 ,需要提前2天浸泡,至少浸泡24小时 ,浸泡的时候可以换水1-2次;

2、笋干完全浸泡开之后 ,不能切段直接下锅炒,要先煮一下 ,冷水下锅 ,水开之后再煮15分钟,或者是高压锅上汽之后2分钟  ,把笋干先煮熟  ,笋干晒过之后比较硬 ,比较难炒熟,不先煮熟 ,直接炒的话 ,很难炒熟 ,而且吃了不容易消化  ,肠胃不好的人吃了可能会消化不良,导致胃酸、胃胀;

3 、焯水之后的笋干,切成自己喜欢的大小 ,放在一边备用;

4 、再准备一些配菜 ,酱油肉、青线椒 、红线椒 、小米辣 、小米辣、干辣椒、大蒜、蒜苗 ,酱油肉切成薄片,小米辣切成圈 ,干辣椒切成段 ,青线椒和红线椒斜切成段,大蒜切成丁或者蒜末,蒜苗切段;

5 、锅烧热,加入猪油,猪油融化之后  ,加入酱油肉 ,翻炒到肉片变透明 ,油脂翻炒出来,加入除了蒜苗之外的所有配料,翻炒出香味;

6 、配料翻炒出香味之后 ,加入笋干 ,大火翻炒,炒出笋干的香味;

7 、翻炒好之后 ,开始调味 ,加食盐、生抽、蚝油、白糖和少许清水,翻炒到调料化开,清水要少一点 ,保证清水能在1分钟之内蒸发掉,这样不会影响笋干的口感 ,还能让各种味道更好地融合在一起;

8 、翻炒好之后,加入蒜苗增香,翻炒均匀出锅;

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